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목월빵집

1. 목월빵집

목월빵집: 전통적인 구례 빵집

전라남도 구례에 위치한 목월빵집은 전적으로 지역에서 생산된 밀을 사용하여 빵을 굽는 아늑한 빵집입니다. 이 빵집은 구례의 풍부한 지역 농산물에 대한 자부심을 반영하며, 우리밀을 기반으로 한 다양한 빵을 제공합니다.

구례에서 생산되는 금강밀, 백강밀, 토종 앉은키밀을 포함한 품종을 다루며, 독특한 풍미와 영양가를 제공합니다. 2017년부터 목월빵집은 아버지가 직접 재배하고 수확한 구례호밀과 흑밀을 사용하기 시작했습니다.

모든 빵은 계란과 우유를 사용하지 않으며, 설탕은 치아바타와 식빵 제품에만 소량 사용됩니다. 또한, 대부분의 빵에 버터를 사용하지 않으며, 페이스트리류에만 사용됩니다. 부가 재료는 주로 구례에서 생산된 농산물로 구성되어 있으며, 팥은 아버지가 재배하고 구례 할머니들이 목월팥빵을 만드는 데 사용됩니다.

목월빵집은 자체 제분 시설을 갖추고 있으며, 날마다 필요한 만큼 밀을 제분하여 빵에 사용합니다. 천연 효모를 사용한 자연 발효 식사빵을 전문적으로 굽고 있으며, 지역의 식문화를 반영한 로컬 빵집이 되고자 노력하고 있습니다.

지역 상생과 공존에 대한 가치를 중시하는 목월빵집은 고품질의 건강한 빵을 제공하기 위해 노력하고 있습니다. 지속적인 혁신과 밀 고유의 풍미를 강조한 빵으로 앞으로도 고객을 만족시킬 예정입니다.

목월빵집

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